Ризотто — блюдо из определенных сортов риса, в которых содержание крахмала выше, чем в других сортах. Обычно, для придания кремового цвета и сливочного вкуса, в ризотто добавляют сыр. В ризотто с морепродуктами, как правило, сыр не добавляют.

Распечатать

Домашнее ризотто с морепродуктами


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 150 - 200 г креветки
  • 150 - 200 г филе кальмаров
  • 150 - 200 г гребешок морской
  • 350 г рис
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец сладкий болгарский
  • чеснок
  • соль
  • 1 ч. л. паприка или другая приправа по вкусу
  • 70 мл масло растительное оливковое

Пошаговый рецепт с фото

Домашнее ризотто с морепродуктами-02

Домашнее ризотто с морепродуктами-03

Рецепт ризотто с морепродуктами

1. Морепродукты разморозить при комнатной температуре. Креветки можно очистить от панциря, можно оставить и в нем.

2. Нарезать лук, перец и чеснок.

Домашнее ризотто с морепродуктами-04

Чеснока достаточно три - четыре зубчика. Молодой чеснок, у которого еще нет покровных чешуек можно оставить в целом виде.

3. Овощи обжарить в масле до полуготовности, для этого хватит 6 - 7 минут.

4. Положить рис и жарить все еще 5 - 6 минут.

Домашнее ризотто с морепродуктами-05

Добавить специи.

Домашнее ризотто с морепродуктами-06

Влить стакан воды и нагревать до тех пор, пока вся вода не будет впитана зернами риса.

5. После этого добавить еще стакан воды. После того как впитается и эта вода, но рис еще будет сыроват, воду подливать по несколько ложек. Обычно на это количество риса уходит не больше 3 - 3,5 стаканов воды. Рис посолить и перемешать.

Домашнее ризотто с морепродуктами-07

6. В полностью готовый рис выложить все морепродукты и готовить еще 5 - 6 минут.

Домашнее ризотто с морепродуктами-08

7. Готовому ризотто с морепродуктами дать постоять несколько минут и подать на стол, сделать это можно прямо в сковородке.

Домашнее ризотто с морепродуктами-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.