Жареная на сливочном масле цветная капуста в кляре на сковороде получается нежной и мягкой. Рецепт приготовления не только простой, но еще и очень быстрый, в таком варианте можно даже не использовать специи. Сама по себе цветная капуста достаточно вкусная. Главное для жарки не брать растительное масло. С ним блюдо будет иметь совершенно иной вкус.
Цветная капуста в кляре отлично исполнит роль как низкокалорийного гарнира, так и самостоятельного блюда. К ней можно подавать чесночный соус или смесь горчицы и сметаны.
Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде
- 600 г капуста цветная
- 1 шт. желток яичный
- 0,5 стакана мука пшеничная
- 100 г масло сливочное
Как приготовить цветную капусту в кляре на сковороде
Удаляем с капусты ненужные верхние листья. Отделяем от целого соцветия небольшие зонтики. Бросаем их в кипящую подсоленную воду.
Пока капуста варится на медленном огне, приготовим кляр. В небольшой мисочке смешиваем венчиком муку с 50 мл. холодной воды.
Добавляем яичный желток и немного соли.
Все тщательно перетираем венчиком. Не должно остаться ни комочков, ни жидкости.
К этому времени капусту можно доставать из воды. Варить ее более нескольких минут нет необходимости. Перекладываем зонтики при помощи шумовки в чистую посуду. Ждем, пока стечет вода.
Каждый зонтик цветной капусты обмакиваем со всех сторон в кляр, перекладываем на сковороду со сливочным маслом. Жарим около минуты с каждой стороны. Кусочки выходят неправильной формы, но переворачивать их нужно не менее трех раз.
Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита.
