Чучвара – это блюдо среднеазиатской кухни, приготовление которых очень похоже на русские пельмени. Однако для приготовления чучвар нельзя использовать свинину, только баранину или говядину, а подаются они обязательно в бульончике, котором варились. При этом само приготовление чучвар отличается от приготовления обычных пельменей, что и делает их очень вкусными. Попробуйте! Не пожалеете!
Я предлагаю приготовить чучвары на 2-3 порции.

Распечатать

Чучвара рецепт


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

Для теста:

  • 125 - 130 мл вода
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 300 г мука пшеничная
  • 0,5 ч. л. соль
  • 0,5 ч. л. сахар

Для начинки

  • 200 г фарш мясной баранина или говядина
  • 1 шт. лук репчатый
  • соль
  • перец черный

Для подливки:

  • зелень укропа
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 - 1,5 л вода

Пошаговый рецепт с фото

Чучвара рецепт-011. Из воды, яйца, соли, сахара и муки замесить тесто. Убрать его в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.

2. В фарш добавить кубиками нарезанный лук и соль с молотым перчиком. Тщательно перемешать. При этом, количество лука для чучвар должно равняться количеству фарша (50/50). Но у меня лука чуть меньше вышло. Некоторые в фарш добавляют и зелень.

Чучвара рецепт-02

3. Раскатать кусочек теста большой квадратной формы. Нарезать его на маленькие квадраты размером 4х4 см.

Чучвара рецепт-03

На середину каждого квадратика выложить начинку и залепить их треугольничками, загибая края теста с двух сторон (как на фото).

Чучвара рецепт-04

Чучвара рецепт-05

4. Налепить чучварики. Из всех продуктов у меня получились 3 порции по 13 штук в каждой.

Чучвара рецепт-06

Приступаем к приготовлению подливки

5. Кубиками нарезать лук и помидоры, натереть морковь.

Чучвара рецепт-07

Все нужно будет обжарить на глубокой сковороде на любимом вами масле (я использовала сливочное). Помидоры добавить к уже прожаренному луку и моркови.

Чучвара рецепт-08

Чучвара рецепт-09

6. В сковороду с луком, морковкой и помидорами налить 200 мл. воды и выложить чучварики.

Чучвара рецепт-10

Потушить 5 минут и добавить оставшееся количество воды. При этом мясо-тестяные изделия должны полностью погрузиться в воду. Варятся они быстро. У меня сварились за 15 минут.

Чучвара рецепт-11

7. Выкладываем чучварики в тарелку, поливаем их бульончиком. Посыпаем зеленью. Очень вкусно! Приятного аппетита.

Чучвара рецепт

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.