Многие люди относятся к манке с нескрываемым отвращением – их отталкивают склизкая зернистая консистенция, противные комочки, невыразительный вкус и не слишком аппетитный вид. К счастью, существуют способы, позволяющие преобразить даже такое сомнительное блюдо до полной неузнаваемости: предложите эти кушанья домашним скептикам, и они наверняка поразятся тому, каким вкусным и необычным может быть их объект ярой антипатии.
[contents]
Что можно приготовить из манки
Котлеты из манки с фаршем
Набор продуктов:
• Репчатый лук (1 головка)
• Вода (300 миллилитров)
• Шампиньоны (200 граммов)
• Манная крупа (1 стакан)
• Молоко (300 миллилитров)
• Соль (половина чайной ложки)
• Мясной фарш, лучше брать смешанный (300 граммов)
• Специи (добавляются по вкусу)
• Молотые сухари (для обвалки)
Как приготовить котлеты из фарша с манкой
1. Сварите манку на воде с молоком. Дождитесь ее остывания.
2. Очистите луковицу. Мелко нашинкуйте, слегка зарумяньте на растительном масле.
3. В ту же сковороду отправьте измельченные шампиньоны. Продолжите жарку, через несколько минут добавьте фарш и приправы по вкусу.
4. Прикройте посуду крышкой. Доведите смесь до готовности, помешивая время от времени.
5. Разотрите манку в блендере, пока содержимое сковороды остывает.
6. Смочите ладони водой – так будет легче формовать изделия. Смастерите манные лепешки, выложите на середину каждой небольшое количество начинки и заверните, образуя аккуратные котлеты.
7. Перед обжаркой (к растительному маслу рекомендуется добавить сливочное) заготовки нужно щедро обвалять в сухарной крошке. Подавайте котлеты со свежей сметаной и зеленью.
Оладьи из манки с яблоком
• Сахар (45 граммов)
• Молоко (400 миллилитров)
• Яйца (2 штуки)
• Сухая манка (30-40 граммов)
• Соль (треть чайной ложки)
• Мука (200 граммов)
• Зрелые яблоки (пара плодов)
• Сода (пол чайной ложки)
• Молотая корица (пол чайной ложки)
1. Сварите обычную манную кашу, дайте слегка остыть. В том случае, если используется готовый продукт, нужно позаботиться о том, чтобы манка не была холодной.
2. Вбейте пару яиц и тщательно размешайте. Присолите и подсластите, бросьте немного ароматной корицы и / или ванильного сахара.
3. Муку подсыпайте мелкими порциями (возможно, понадобится не вся), манное тесто должно напоминать густую сметану. Введите соду и медленно размешайте миксером.
4. Последними добавляются яблоки – вымытые, очищенные и нарезанные как можно мельче. Снова все перемешайте.
5. Обжарьте манные оладьи на растительном масле, поддерживая умеренный огонь. Для подачи годятся сметана, джем, сгущенное молоко, кленовый сироп и мед.
Суфле из манки
• Белый шоколад (половина плитки)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Яйца (2 штуки)
• Манная каша (400 граммов)
• Ванильный сахар (1 пакетик)
• Сгущенка (75 граммов)
• Сахарная пудра (для обсыпки)
• Какао в порошке (60 граммов)
1. Если у вас нет готовой каши, сварите манку из 60 гр крупы, 500 мл молока, щепотки соли и столовой ложки сахара. В обоих случаях нужно добавить топленое сливочное масло.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте в крутую пену (будет проще, если яйца предварительно выдержать в холодильнике).
3. Включите духовой шкаф, выставив режим 180 градусов.
4. Смешайте манку со сгущенным молоком (к этому моменту каша должна полностью остыть). Подсыпьте какао и ваниль, введите желтки и взбейте состав до однородного состояния.
5. Выложите пышные белки. Размешивайте очень аккуратно, по направлению сверху вниз.
6. Смажьте маслом мини-формы для запекания. Обсыпьте сухой манкой, заполните тестом примерно наполовину, сверху рассыпьте мелко нарубленный шоколад (если вы не любите белый, можно заменить горьким).
7. Распределите остатки теста, закрывая шоколадную начинку – лакомство должно занимать приблизительно три четверти формочек.
8. Выставьте десерт в горячую печь. Время выпекания – около получаса, готовность традиционно проверяется зубочисткой.
9. Еще не остывшие суфле нужно обильно припорошить сахарной пудрой. Не возбраняется добавление молотой корицы.
Пирог из манки с черносливом
• Сливочное масло (100 граммов)
• Сметана (2 стакана)
• Манная каша (300 граммов)
• Чернослив без косточки (1 пригоршня)
• Какао-порошок (30 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Сок лимона (полторы чайных ложки)
• Сахарный песок (200 граммов)
• Любые цукаты на выбор (1 горсть)
• Мука (200 граммов)
• Сода (1 чайная ложка)
• Сухая манка (полстакана)
1. Перемешайте манную кашу с половинной порцией сахара. Влейте топленое масло.
2. Просейте муку вместе с какао. Добавьте крупу и введите сухую смесь в предыдущий состав.
3. Подмешайте соду, гашенную лимонным соком.
4. Разотрите яйца миксером и также присоедините к тесту. Размешайте, добиваясь однородности; затем переложите в форму с промасленным пергаментом.
5. Выпекайте манник в режиме двухсот градусов. Как только верхушка зарумянится, оцените готовность при помощи зубочистки.
6. Извлеките пирог из духовки. Пока он остывает, можно заняться кремом: взбейте сметану с оставшейся половиной сахара, консистенция должна быть воздушной.
7. Выдержите крем в холодильнике. Позже поделите пополам: в одну из частей положите вымытый и мелко нарубленный чернослив, в другую – любимые цукаты.
8. Разделите манный пирог на 4 коржа. Каждый из них щедро покройте кремом, попеременно черносливным и цукатным. Бока лакомства тоже не стоит обходить вниманием, верхушку можно припорошить шоколадной стружкой или обсыпать засахаренными фруктами. Перед подачей манник с черносливом нужно как следует охладить.
Манный крем для торта
• Вареная сгущенка (240 граммов)
• Молоко (400 миллилитров)
• Сливочное масло (250 граммов)
• Мелко натертая лимонная цедра (с 1 плода)
• Манная крупа (45 граммов)
1. Сварите манку, заливая крупу охлажденным молоком.
2. После остывания в кашу необходимо ввести сгущенку. Интенсивно взбейте миксером.
3. Добавьте мягкое сливочное масло и снова повторите взбивание.
4. Когда текстура станет однородной, можно всыпать лимонную цедру – с ней вкус крема станет еще более утонченным.
Приятного вам аппетита!
