В последнее время морская соль стала очень популярна. Ее продают в супермаркетах, блюда с ней подают в ресторанах. Многие повара утверждают, что больше любят ее потому, что у нее более приятная текстура и своеобразный аромат. Производители картофельных чипсов и прочих соленых закусок используют ее в своем производстве, «потому что она натуральная и подвергается меньшей обработке, чем поваренная». А те, кто следит за своим здоровьем, предпочитают использовать именно ее, потому что она содержит множество полезных минералов, таких как марганец.

соль

Все вроде бы указывает на то, что морская соль лучше. Все забывают лишь о содержании натрия.

Сколько натрия содержится в морской и поваренной соли

Некоторые уверены, что в морской соли натрия меньше, но это не так. Натрия практически одинаковое количество и в морской, и в поваренной соли.

Откуда же пошло веяние утверждать, что натрия в морской соли меньше? Некоторые виды морской соли могут иметь более крупные кристаллы, поэтому в них меньше натрия. Как это определить? Чем меньше кристаллов соли входит в чайную ложку, тем в ней меньше натрия. Например, чайная ложка поваренной соли имеет 230 мг натрия, а в морской его будет меньше, если ее кристаллы будут крупнее, и их меньше поместится в ложке.

Количество натрия важно учитывать для поддержания здоровья сердца. Если натрия в пище будет больше, чем положено, будет повышаться давление крови, что в определенный момент обязательно приведет к возникновению сердечных заболеваний.

Существует ли разница в производстве морской и поваренной соли

Морская соль получается посредством испарения морской воды. Какой-либо обработки она не требует, поэтому в ней полностью сохраняются все минералы, такие как магний, калий, кальций и другие питательные вещества.

Поваренную соль добывают на солончаках, а затем обрабатывают с тем, чтобы придать ей более тонкую текстуру, чтобы ее удобнее было использовать в кулинарии. Обработка лишает продукт полезных веществ. Но это еще не все. Иногда в соль добавляют некоторые вещества, которые предотвращают слипание ее кристаллов.

В чем состоят преимущества морской соли для здоровья

Хотя современная индустрия здоровья и сделала из морской соли весьма привлекательный продукт, на самом деле, никакой пользы в ней нет. Минералы, содержащиеся в ней, легко можно получить из других, более здоровых продуктов. К тому же, в морской соли меньше йода, чем в поваренной. В поваренную соль йод стали добавлять с 1920 года для предотвращения у населения заболеваний щитовидной железы.

Какую соль выбрать

Когда будете выбирать между поваренной и морской солью, опирайтесь на свои вкусовые предпочтения. Количество натрия и в той, и в другой совершенно одинаковое. Потребление натрия вообще трудно контролировать, потому что он входит в состав многих других продуктов.

Можно ли что-нибудь сделать, чтобы употреблять натрия меньше

Можно. Если меньше есть готовой пищи, продаваемой на улице, в кафе и ресторанах, а пищу готовить самостоятельно, натрия в ваш организм будет попадать гораздо меньше.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.