Сегодня приготовим булочки с тыквой из дрожжевого теста. Основой дрожжевого теста является мука, вода или молоко, дрожжи и соль. Остальные компоненты — масло сливочное, масло подсолнечное, сахар, яйцо, изюм, орехи и другие продукты, считаются дополнительными ингредиентами. Добавляются они в тесто, в зависимости от того, что готовится из данного теста. Из дрожжевого теста можно приготовить, как сладкие сдобные булочки с различной начинкой, так и пирожки с мясом.

Дрожжи любят тепло. Температура, при которой, готовится тесто — 28 — 35 градусов. Жидкую основу слегка подогревают до 30 — 35 градусов. Муку, другие компоненты и даже разделочную доску предварительно вносят в теплое помещение. На холоде дрожжевая клетка размножается медленно, а при высоких температурах она погибает. Поэтому важно сохранить оптимальную температуру, тогда тесто хорошо поднимется и изделия из него будут пышные.

Распечатать

Рецепт булочек из дрожжевого теста с тыквой


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 1 мин.

Ингредиенты

Для булочек:

  • 200-400 г мука пшеничная
  • 50 г дрожжи живые
  • 50 мл молоко
  • 200 мл кефир
  • 3 ст. л. сахар
  • соль

Для начинки:

  • 300-500 г тыква
  • 1 шт. лимон
  • 100 г сахар

Пошаговый рецепт с фото

Булочки с тыквой-01

Дрожжевое тесто для булочек

Дрожжи растворить в подогретом молоке. Добавить соль, кефир, сахар, муку и вымесить тесто. Вымешанное тесто положить в миску накрыть полотняной салфеткой и поместить в тёплое место на 30-40 минут. Нужно наблюдать, так как тесто может подниматься медленно или, наоборот, быстро выскочить из посуды.

Начинка для булочек с тыквой

Тыкву очистить, выбрать семечки натереть на терке. Лимонную кожуру натереть на мелкой терке, присоединить сахар, смешать с тыквой, выжать с лимона сок и все тщательно перемешать.

Булочки с тыквой-02

Как приготовить булочки с тыквой из дрожжевого теста

Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом, слегка посыпаем мукой. На форму выкладываем кусочки теста в форме горшочков. Внутри горшочки наполняем начинкой и ставим в теплое место.

Булочки с тыквой-03

Через 30 минут ставим в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем при температуре 200 - 230 градусов до готовности.

Булочки с тыквой-04

Булочки с тыквой из дрожжевого теста готовы.

Булочки с тыквой-05

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.