Сегодня приготовим булочки с тыквой из дрожжевого теста. Основой дрожжевого теста является мука, вода или молоко, дрожжи и соль. Остальные компоненты — масло сливочное, масло подсолнечное, сахар, яйцо, изюм, орехи и другие продукты, считаются дополнительными ингредиентами. Добавляются они в тесто, в зависимости от того, что готовится из данного теста. Из дрожжевого теста можно приготовить, как сладкие сдобные булочки с различной начинкой, так и пирожки с мясом.

Дрожжи любят тепло. Температура, при которой, готовится тесто — 28 — 35 градусов. Жидкую основу слегка подогревают до 30 — 35 градусов. Муку, другие компоненты и даже разделочную доску предварительно вносят в теплое помещение. На холоде дрожжевая клетка размножается медленно, а при высоких температурах она погибает. Поэтому важно сохранить оптимальную температуру, тогда тесто хорошо поднимется и изделия из него будут пышные.

Распечатать

Булочки с тыквой из дрожжевого теста


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 1 мин.

Ингредиенты

Для булочек:

  • 200-400 г мука пшеничная
  • 50 г дрожжи живые
  • 50 мл молоко
  • 200 мл кефир
  • 3 ст. л. сахар
  • соль

Для начинки:

  • 300-500 г тыква
  • 1 шт. лимон
  • 100 г сахар

Пошаговый рецепт с фото

Булочки с тыквой-01

Приготовление дрожжевого теста для булочек

Дрожжи растворить в подогретом молоке. Добавить соль, кефир, сахар, муку и вымесить тесто. Вымешанное тесто положить в миску накрыть полотняной салфеткой и поместить в тёплое место на 30-40 минут. Нужно наблюдать, так как тесто может подниматься медленно или, наоборот, быстро выскочить из посуды.

Приготовление начинки для булочек

Тыкву очистить, выбрать семечки натереть на терке. Лимонную кожуру натереть на мелкой терке, присоединить сахар, смешать с тыквой, выжать с лимона сок и все тщательно перемешать.

Булочки с тыквой-02

Формовка булочек

Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом, слегка посыпаем мукой. На форму выкладываем кусочки теста в форме горшочков. Внутри горшочки наполняем начинкой и ставим в теплое место.

Булочки с тыквой-03

Через 30 минут ставим в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем при температуре 200 - 230 градусов до готовности.

Булочки с тыквой-04

Булочки с тыквой из дрожжевого теста готовы.

Булочки с тыквой-05

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.