Приготовим сладкие блинные роллы с творогом и замороженными или свежими ягодами малины и ежевики.

Распечатать

Рецепт сладких блинных роллов с творогом и ягодами


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 4 шт. яйцо куриное
  • 7-10 г соль
  • 25 г сахар
  • 5 г сода пищевая
  • 1 долька лимон
  • 750 мл вода
  • 550 г мука пшеничная
  • 50 г масло растительное
  • 200 г масса творожная 1 пачка

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить сладкие блинные роллы с творогом

1. Приготовьте тесто для блинов. Для этого вбейте яйца в глубокую миску, слегка взбейте их вилкой или с помощью миксера.

блинные роллы с ягодами фото-02

2. Добавьте в миску соль, соду и сахар. Продолжайте взбивать до получения массы однородной консистенции.

блинные роллы с ягодами фото-03

блинные роллы с ягодами фото-04

блинные роллы с ягодами фото-05

3. Влейте в полученную смесь стакан холодной воды. Перемешайте и постепенно начинайте добавлять муку, аккуратно перемешивая.

блинные роллы с ягодами фото-06

4. Замесите тесто до состояния пластичности. Оно должно быть густым и однородным, но некрутым, без комочков муки.

блинные роллы с ягодами фото-07

блинные роллы с ягодами фото-08

блинные роллы с ягодами фото-09

5. Постепенно начинайте подливать оставшуюся воду в тесто, размешивая его ложкой или с помощью миксера. Так тесто для роллов приобретет жидкую консистенцию, будет однородным.

6. В половину стакана воды добавьте немного лимонного сока, влейте в тесто. Кислота погасит имеющуюся в тесте соду. Можно использовать для этих целей пару капель уксуса или лимонную кислоту в гранулах. Последним добавьте подсолнечное масло.

7. Разогрейте на огне блинную сковороду с тонким дном. Перед выпеканием первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла. В дальнейшем этого делать уже не нужно.

8. Вливайте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Поджаривайте до светло-золотистого цвета. Толщину блина определяйте сами, но слишком тонкие блины при намазывании начинкой могут порваться.

блинные роллы с ягодами фото-11

блинные роллы с ягодами фото-12

блинные роллы с ягодами фото-13

9. Готовым блинам дайте немного остыть. В это время приготовьте начинку для роллов.

Начинка из творога и ягод для блинных роллов

Достаньте из морозилки ягоды и дайте им немного оттаять при комнатной температуре. Свежие ягоды промойте и слегка обсушите. Творожную массу поместите в миску, разомните ложкой.

блинные роллы с ягодами фото-14

10. На доску или специальный коврик положите один блин, равномерно выложите небольшими комочками сырковую массу и ягоды.

блинные роллы с ягодами фото-15

11. Аккуратно сверните блин, плотно сжимая его. Края по необходимости промажьте творогом, чтобы они лучше склеились.

блинные роллы с ягодами фото-18

12. Разрежьте свернутый блин на порционные кусочки небольшого размера. Выложите их на тарелку. Поставьте роллы на некоторое время в холодильник, чтобы они хорошо застыли.

блинные роллы с ягодами фото-19

13. Перед подачей украсьте сладкие блинные роллы с творогом и ягодами сметаной, взбитыми сливками и ягодами.

блинные роллы с ягодами фото

Автор: Maya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.