Если вы относитесь к поклонникам блинов, то наверняка любите тестировать оригинальные рецепты мучного лакомства. Самым популярным видом начинки для блинчиков во все времена являлся творог – в союзе с этим продуктом блины становятся еще более нежными, к тому же он превосходно «уживается» с разными фруктами и ягодами. Предлагаем устроить очередной сеанс дегустации, опробовав новые рецепты творожной начинки для румяных блинчиков.
[contents]
Рецепты блинчиков с творогом
Блины с творожной начинкой и апельсином
Вам потребуются:
- Апельсин (1 плод);
- Яйца (2 шт.);
- Творог (200 г);
- Просеянная мука (160 г);
- Апельсиновый фреш, можно заменить газировкой «Фанта» (полстакана);
- Сахар (50 граммов + в начинку по вкусу);
- Сливочное масло (35 г);
- Молоко (400 мл);
- Ванильный сахар (1 пакетик);
- Сливки (по консистенции).
Как приготовить блинчики с творожно-цитрусовой начинкой:
1. Для начала необходимо хорошенько взбить яйца с сахарным песком.
2. Бросьте немного соли (примерно половину чайной ложки). Влейте молоко, перемешайте и медленно введите муку. Чтобы тесто не было комковатым, его можно взбить миксером на малой скорости.
3. Влейте цитрусовый сок или газировку с насыщенным апельсиновым вкусом. Аккуратно перемешайте массу венчиком, подсыпьте мелко натертую цедру (достаточно одной стол. ложки) и добавьте топленое масло.
4. Нежные апельсиновые блинчики пекутся на горячей промасленной сковороде. Для начинки следует объединить мягкий творог с нарубленной мякотью плода, добавив сливки, обычный и ванильный сахар по вкусу.
Блинчики с начинкой из творога и хурмы
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (2 шт.);
- Молотая корица (10 г);
- Лимонный фреш (4 ст. л.);
- Молоко (пол литра);
- Сахар (6 ст. л.);
- Творог (100 г);
- Мука, обязательно просеять (150 г);
- Сметана (50 г);
- Зрелая хурма (5 штук);
- Сода пищевая (1/4 ч. л.);
- Мак пищевой (2 ст. л.);
- Вода (110 мл);
- Сливочное масло (30 г);
- Соль (1/3 ч. л.).
Как приготовить блины с творогом и хурмой
1. Перелейте молоко в кастрюлю. Добавьте масло, для растворения слегка прогрейте.
2. Разотрите яйца с двумя ложками сахара. Введите остывшее молоко, хорошо размешайте.
3. Подсыпьте муку, соду и мак, бросьте немного соли. Комочков в тесте быть не должно.
4. Влейте ложку лимонного сока. После очередного перемешивания отправьте массу в холодильник.
5. А пока займитесь начинкой. Вымойте, очистите и нарежьте хурму дольками. Залейте водой в небольшой кастрюльке, всыпьте оставшийся сахар и добавьте 3 ложки лимонного фреша. Проварите фруктовые ломтики около двадцати минут, до размягчения, при этом поддерживайте слабый огонь.
6. Подсыпьте ароматную корицу. Когда хурма немного остынет, ее нужно растереть блендером до состояния пюре.
7. Теперь вернитесь к тесту: испеките тонкие блинчики на слегка промасленной сковороде. Каждое изделие смазывайте пастой из творога, перемешанного со сметаной, сверху выкладывайте перетертую хурму. Сворачивайте блины в виде треугольников.
Блины с халвой
Вам понадобятся:
- Молоко (0,5 литра);
- Сахар (50-70 г);
- Яйца (2 шт.);
- Просеянная мука (150-180 г);
- Подсолнечное масло без запаха (35 мл);
- Творог (400 г);
- Яблоки (2 плода);
- Халва (200 г);
- Сода пищевая (6 г).
Как готовить блинчики с творогом, халвой и яблоками
1. Подсыпав щепотку соли, взбейте яйца с сахарным песком.
2. Влейте молоко. Продолжите трудиться миксером еще пару минут.
3. Далее нужно вмешать муку, перемешанную с содой. Старайтесь избежать образования комочков.
4. Добавьте пару ложек подсолнечного масла. Доведите тесто до полной однородности, дайте чуть постоять. Выпекайте румяные блины на раскаленной сковороде.
5. Вымойте и очистите яблоки. Нашинкуйте на средней терке, соедините с творогом, протертым через сито.
6. Присоедините раскрошенную халву и тщательно перемешайте начинку. Выкладывайте на остывшие блинчики, сворачивая каждый конвертом. Накануне подачи изделия рекомендуется слегка обжарить на растительном масле.
Блинчики фаршированные творогом и ананасами
Ингредиенты:
- Яйцо (1 крупное);
- Творог пастообразной консистенции (400 г);
- Цедра лимона (снятая с половинки плода);
- Сахарный песок (95 г);
- Газированная вода (3/4 стакана);
- Сливочное масло (1,5 ст. л.);
- Мука пшеничная (125 г);
- Консервированный ананас (6 колечек);
- Молоко (3/4 стакана);
- Свежая мякоть кокоса (80-90 г).
Техника приготовления блинов с творогом и ананасами
1. Соедините яйцо и 25 граммов сахара. Бросьте щепотку соли, влейте молоко и усердно все перемешайте.
2. Подсыпьте муку, помешивая массу вилкой. Добавьте газировку и топленое масло, добейтесь однородности теста. Примерно через четверть часа можно приступать к выпеканию блинчиков.
3. Покрошите кокосовую мякоть на крупной терке. Слегка подрумяньте на сухой сковороде.
4. Соедините мягкий творог с оставшимся сахаром. Всыпьте мелко натертую цедру и большую часть остывшей стружки кокоса.
5. Покрошите ананасы маленькими кубиками. Выложите в начинку и хорошенько ее размешайте.
6. Заверните творожную массу в блинчики. При желании их можно слегка поджарить; подавая на стол, присыпьте остатками кокосовой стружки.
Блины на молоке с творогом и черносливом
Вам потребуются:
- Семечки кунжута (столовая ложка с небольшой горкой);
- Сахар (85 г);
- Просеянная мука (200 г);
- Соль (пол чайной ложки);
- Ванильный сахар (половина пакетика);
- Яйца (2 шт.);
- Очищенные грецкие орехи (4 ст. л.);
- Творог (250 г);
- Молоко (1 стакан);
- Вяленый чернослив (50 г);
- Подсолнечное масло (35 мл);
- Сметана (50 г).
Как приготовить блинчики с творогом и черносливом
1. Взбейте яйца с солью, а также ванильным и обычным (50 граммов) сахаром. Получив однородную смесь, влейте подогретое молоко.
2. Введите муку тонкой струйкой, активно перемешивая состав. При необходимости разбейте комочки миксером.
3. Дайте тесту постоять около получаса. Затем можно приступать к выпеканию: используйте антипригарную сковороду с тонким слоем масла; налив порцию теста, равномерно рассыпьте сверху кунжутные зернышки.
4. Прокатайте орехи скалкой, чтобы превратить в мелкую крошку. Перемешайте со сметаной и творогом.
5. Добавьте чернослив, нарезанный мелкими ломтиками (если плоды кажутся суховатыми, их стоит предварительно вымочить в теплой воде или чае). При желании можно положить щепотку корицы или ванили; по консистенции начинка должна напоминать пасту.
6. Готовые блинчики с творожным наполнителем можно полить карамельным сиропом, дополнить фруктовым или шоколадным соусом.
Приятного вам аппетита!
