Давайте приготовим бисквитный летний пирог с ревенем. Ревень – травянистое растение с очень интересным вкусом. Особенно хорош он в начинках пирогов. Ревень прекрасно сочетается с бисквитным тестом и придает выпечке изысканную кислинку.
Рецепт бисквитного пирога с ревенем
- Ревень (стебли) – 300 г
- Сахар – 185 г
- Мука – 180 г
- Яйца – 4 шт
- Масло сливочное – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Как приготовить пирог с ревенем
1. Яйца заранее достаньте их холодильника. Аккуратно отделите белки от желтков. Влейте их в разные емкости, которые будут удобны для взбивания блендером.
2. Добавьте в белки половину указанного количества сахара (92 грамма). Взбивайте массу на большой скорости до образования пышной пены.
3. К желткам всыпьте оставшийся сахар. Взбивайте их до момента, когда масса посветлеет.
4. Смешайте взбитые желтки с белками и немного перемешайте лопаткой по направлению часовой стрелки.
5. Добавьте к взбитой яичной массе муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте все до однородного состояния.
6. Растопите масло в микроволновке. Влейте его в тесто и перемешайте лопаткой.
7. Форму кольцо поместите на противень, застеленный фольгой. Влейте тесто в кольцо.
8. Стебли ревеня промойте. Аккуратно снимите с помощью ножа с каждого стебля тонкую кожицу розового цвета.
9. Нарежьте ревень на кусочки 3–3,5 см.
10. Выкладывайте кусочки ревеня на поверхности пирога по спирали, заполняя все пространство.
11. Выпекайте пирог в духовке примерно 25 минут (температура 180 °C).
12. Готовый пирог выложите на доску. Снимите кольцо и слой фольги с нижней части пирога.
13. Посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте кусочками ревеня.
