Бефстроганов или мясо по-строгановски — одно из самых популярных и знаменитых блюд русской кухни. Традиционно бефстроганов готовят на сковороде из мелко порезанной говядины с добавлением грибов и сметаны.

«Рождение» рецепта произошло в XIX веке, а своему названию это блюдо обязано графу Александру Григорьевичу Строганову, для которого французский повар Дюпон впервые приготовил говядину этим способом.

Распечатать

Рецепт бефстроганов из говядины


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 45 мин.
Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 500 г вырезка говяжья
  • 300 г сметана
  • 2 шт. лук репчатый
  • 300 г грибы шампиньоны

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить бефстроганов из говядины на сковороде

Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

рецепт бефстроганов фото-01

У шампиньонов удалите ножки, они вам не понадобятся. Со шляпок осторожно снимите верхний слой кожицы, чтобы не пришлось мыть грибы, а затем нарежьте их тонкими пластинками.

рецепт бефстроганов фото-02

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие брусочки.

рецепт бефстроганов фото-03

На сильном огне обжарьте шампиньоны в небольшом количестве масла.

рецепт бефстроганов фото-04

Через 10 минут добавьте на сковороду к грибам порезанный лук, перемешайте и жарьте еще 7 минут. Затем выложите мясо.

рецепт бефстроганов фото-05

Посолите и поперчите содержимое сковороды, хорошо размешайте и обжаривайте 5 минут. После добавьте сметану, еще раз все перемешайте и тушите до полной готовности говядины — это займет у вас около 10 минут.

рецепт бефстроганов фото-06

Очень вкусным гарниром к говядине по-строгановски является картофельное пюре с соленьями, однако, можно подать бефстроганов из говядины и с обычным картофелем фри. Приятного аппетита!

Автор: Elena
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.