Испечь свежий и вкусный белый батон из дрожжевого теста можно в домашних условиях. Для снижения калорийности и повышения полезных качеств, тесто для батона будет на молочной сыворотке.

Распечатать

Рецепт батона нарезного на молочной сыворотке


Батон нарезной домашний
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 1 час 17 мин.

Ингредиенты

Для опары:

  • 50 мл сыворотка молочная
  • 50 г мука пшеничная
  • 0,5 пакетика дрожжи сухие
  • 1 ст. л. сахар

Для теста:

  • 200-250 г мука пшеничная
  • 70 мл сыворотка молочная
  • 1 ст. л. масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить батона нарезной

1. В молочную сыворотку комнатной температуры всыпать дрожжи, муку, сахар, все смешать и поставить в теплое место на один час.

2. Когда опара поднимется, влить масло, оставшуюся сыворотку, всыпать 150 г просеянной муки и замесить тесто, по мере необходимости подсыпать остальную муку

3. Тесто поставить в теплое место еще на час.

4. Когда тесто подойдет, выложить его на стол и хорошо обмять.

Батон нарезной-01

5. Если будет два батона, то тесто поделить на две равные части. Из каждой сформировать овальную или прямоугольную лепешку, толщиной примерно в пару сантиметров.

Батон нарезной-02 6. Для того, что бы сформировать батон, заверните края к середине хорошо придавите их ладонями.

Батон нарезной-03

7. После этого полученные края надо соединить и защипать.

Батон нарезной-06

8. Дать постоять пять минут швом кверху. После чего перевернуть заготовку швом вниз и уложить батон на противень, смазанный маслом. Можно застелить его промасленной пекарской бумагой. Сделать косые надрезы, смочить верх водой и оставить батон на 15 - 20 минут.

Батон нарезной-04

9. На дно духовки поставить мелкий противень или чугунную сковородку и включить на 200 градусов. Когда духовка нагреется, а нижний противень раскалится, установить противень с батоном в центральной части духовки. Одновременно с этим, на нижний противень налить 200 мл воды и быстро закрыть духовку.

Поднявшийся пар не даст верхней корочке затвердеть слишком быстро и батон нарезной получится высокий.

10. Выпекать батон до румяной корочки, обычно на это уходит 35 - 45 минут.

Батон нарезной-05

Вкусный, ароматный батон нарезной, испеченный своими руками в духовке, подойдет и к первому блюду и к чаю.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.