Ребрышки – самая вкусная и нежная часть молодой баранины. Готовить их можно по-разному, я предлагаю самый простой и быстрый способ – бараньи ребрышки тушеные в казане с луком в собственном соку.

Распечатать

Рецепт бараньих ребрышек с луком в казане


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг бараньи ребрышки
  • 700 г лук репчатый

Пошаговый рецепт с фото

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-04

Как потушить бараньи ребрышки с луком в казане

1. Один килограмм бараньих ребрышек тщательно промываем, разделяем вдоль костей на порционные куски, выкладываем в сухой казан жирной стороной вниз и ставим на огонь средней силы. Масло для приготовления не требуется! На размягчение жира понадобится около 10-15 минут, после чего мясо можно перемешивать.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-05 В расплавленном бараньем жиру обжариваем со всех сторон куски ребрышек до румяной корочки.

2. Пока баранина обжаривается, готовим специи. Смешиваем орегано, сушеный базилик и кориандр. Количество специй зависит от того, насколько пряное блюдо необходимо получить. Также нарезаем 700 г лука полукольцами.

3. Обжаренные ребрышки посыпаем половиной смеси специй.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-064. Размещаем кусочки мяса плотно друг к другу и выкладываем сверху нарезанный лук. С помощью шумовки прижимаем его к мясу, солим, перчим и посыпаем оставшейся смесью специй.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-075. Плотно накрываем казан крышкой, ставим на слабый огонь и оставляем ребрышки томиться под луковой шубой в течение 90 минут. Готовое мясо тщательно перемешиваем с луком и пробуем «на соль».

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-08 Бараньи ребрышки под луковой шубой

Подавать бараньи ребрышки с луком можно с любым гарниром, будь то овощи, макароны или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.