ГлавнаяВыпечкаПирогиАнглийский пирог с яблоками и черной смородиной

Английский пирог с яблоками и черной смородиной

Английский пирог с яблоками и черной смородиной очень органично соединил в себе дрожжевой пирог и кремовый торт с яблочной начинкой.

Рецепт английского пирога с яблоками

Для теста:

  • 300 г мука пшеничная
  • 7 г дрожжи сухие
  • 20 г сахар
  • 125 мл молоко
  • 30 г масло сливочное
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 шт. яйцо куриное
  • соль
  • 1 щепотка перец черный

Для крема:

  • 300 г сметана
  • 60 г сахар
  • 1 половинка лимон
  • 2 шт. желток яичный
  • 3 ст. л. крахмал картофельный

Для начинки:

  • 600 г яблоко
  • 100 г смородина (черная)
  • 2 ст. л. сахар

Английский пирог с яблоками-02

Английский пирог с яблоками-03

Как приготовить английский пирог с яблоками и черной смородиной в духовке

Тесто для английского яблочного пирога

1. Соединить молоко с маслом, с цедрой, снятой с половинки лимона, и яйцом. Муку соединить с дрожжами, сахаром, солью и щепоткой черного перца молотого.

2. Смешать все вместе и замесить тесто.

Английский пирог с яблоками-04

Английский пирог с яблоками-05

Сначала тесто будет несколько липким, но потом приобретет эластичность. Дать тесту подойти.

Заварной крем для английского пирога с яблоками

4. Для крема смешать сметану, сахар, цедру с оставшейся половины лимона, желтками и крахмалом.

Английский пирог с яблоками-06

5. Варить крем при непрерывном помешивании до закипания.

Английский пирог с яблоками-07

Через несколько минут убрать с огня и охладить.

6. Яблоки очистить и вырезать серединки.

Английский пирог с яблоками-08

7. Тесто нужно раскатать. Пласт должен быть размером с противень или форму примерно 20 см на 30 см. Наколоть его вилкой.

Английский пирог с яблоками-09

8. Выложить крем.

Английский пирог с яблоками-10

Распределить его по всей поверхности.

10. Немного внахлест уложить яблоки. В середину каждого яблока положить по нескольку ягод черной смородины.

Английский пирог с яблоками-11

11. Яблочному английскому пирогу нужна расстойка в течение 15 минут.

12. Печь в духовке. Температура +180, время 30 – 35 минут.

13. Вынуть пирог и присыпать сверху сахаром. Готовить еще около 12 – 15 минут.

Английский пирог с яблоками-12

Дать английскому пирогу с кремом и яблоками “отдохнуть” с полчаса и подать его на стол.

Английский пирог с яблоками-13

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь